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伊朗口味的最佳波斯食谱

波斯菜谱爱上

波斯食品了解香精的艺术。它’s是一种依靠大量调味而制成的美食。好的波斯食谱会调出一束新鲜的香草,一串石榴糖蜜(也许)和藏红花的香气。

重的部分。踏板式泵浦,香气浓郁。这些波斯食谱总结了全家常吃的美食。他们’re all (除了一个)由伊朗厨师撰写,’您可以尽情享受波斯美食的传统和大胆的现代变化。

事不宜迟,这是我们波斯食谱的首选!

披露: 请注意,该帖子包含一些会员链接,这意味着如果您进行购买,我可能会获得佣金。唐’不要感到有购买压力。我仍然爱你’在这里,阅读我的内容(旁注:我’d可能建议您先喝咖啡或茶,因为我的博客文章往往很长)。要了解更多信息,请阅读我们的完整会员信息披露 就在这儿.

藏红花的故事

藏红花故事波斯食谱

A 多次获奖 波斯食谱, 藏红花的故事 是英裔伊朗厨师Yasmin Khan的创意。它’一部分是旅行故事,一部分是食谱策划。这些说明很简单。 Yasmin走了 交织的回忆 进入文本。

许多食谱都围绕着肉,但是你’ll want to 尝试素食 首先,包括 塔钦 (稍脆的藏红花米饭)和 阿吉尔 (伊朗式格兰诺拉麦片)。

锅底

锅底食谱

锅底 包含一百多种豪华食谱。它’s one of the 最受喜爱的波斯食谱。和成分(除了一堆藏红花 – you’我要订购)可以很容易 在美国厨房组装.

从某种意义上说,锅底是怀旧之情。食谱简直是小菜一碟– 回忆和饭菜融为一体。纳兹·德拉维安(Naz Deravian)自己,是一名女演员,出生时是伊朗人,她汲取了她的口味 母亲’s cooking。结果呢?一本烹饪书籍可以使人大吃一惊,但又耐心一点,却能引起极大的反响。

波斯的味道

波斯风味食谱

加拿大作家内奥米·杜吉德(Naomi Duguid) 席卷美食 亚美尼亚,阿塞拜疆,格鲁吉亚,伊朗和库尔德斯坦 波斯的味道。它’s 不是传统的食谱 以任何方式。指导性照片稀疏,配方本身不完整。

加勒比风味的最佳牙买加食谱

但是作为 旅游小说 (通过文字和讲故事使风味生动起来),《波斯风味》的执行力极佳。它’深夜(或午餐时间)阅读。

在伊朗烹饪

在伊朗波斯食谱中烹饪

很少有名字像Najmieh Batmanglij一样出名 当谈到伊朗美食(所以’s no surprise 在伊朗烹饪 是我们最喜欢的波斯食谱之一)。 Najmieh被誉为“伊朗烹饪大公”由华盛顿邮报。和我们’再加上100%的宣传。

超过700页的《在伊朗做饭》 一本厚书。它’详细。您’ll find 食谱如此清晰, 他们’很难搞乱(考虑到我们的个人烹饪技能,这是非常需要的)。我们喜欢这本书的深度和广度。在伊朗烹饪是 令人印象深刻的全面。在装订页之间,’我们会找到令人满意的区域食谱,这些食谱既能养活心灵,又能养活心灵。

迷人的波斯食谱

简易波斯食谱

迷人的波斯食谱 提供确切的名称– 制作食谱简单 载入波斯风格。尽管缺少照片可能会让人反感(我们建议使用Kindle版本),但这些步骤深入了技巧(所以您赢了’感到迷茫)。食谱本身是 健康轻巧,非常适合忙碌的初学者,他们希望在波斯烹饪中大放异彩。沙迪·哈桑扎德·纳马蒂’的食谱涵盖了所有主要内容(以及有趣的变化)– 炖大米什锦,当然还有藏红花水。

波斯纳

波斯尼亚食谱

厨师Sabrina Ghayour以她而闻名 实验性伊朗美食。结果是, 波斯纳 对于那些寻求现代方法来长期收藏的人来说,是最好的波斯烹饪书之一。虽然食谱本身没有’要求对伊朗美食有一定程度的了解(食谱非常详细且易于遵循),’很高兴了解Sabrina的基础知识 为永恒的经典增添了新鲜感.

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附言从摄影到排版,这是最 视觉上令人惊叹 此清单上的波斯食谱(也会制作一本可爱的咖啡桌书)。

石榴和玫瑰

石榴和玫瑰

石榴和玫瑰 是爱莉安娜·邦迪(Ariana Bundy)’波斯家庭食谱的策划。这本书是 正宗的 非常适合对波斯菜有扎实基础知识的家庭厨师。它’s an 中级食谱 –在自然中细微入微。你呢’我将从中学到很多东西。

Ariana编织了自己的整个家族史,为 个人层 到已经鼓舞人心的食谱。虽然复杂,但阿里亚纳’波斯美食的诚实和亲密刻画使其轻松地成为有史以来最好的波斯食谱之一。

从波斯厨房

阿托萨的波斯食谱

塔希格 对初学者可能会令人生畏。但是Atoosa Sepehr 使它易于访问。它’是她食谱中的许多食谱之一 从波斯厨房.

郁郁葱葱的摄影 (那会让你流口水)。易于准备食谱。它’很难相信Atoosa Sepehr ’s background wasn’t originally 食物写作和摄影。但是我们’令她感到高兴的是她找到了自己的行业,因为《波斯厨房》(从波斯厨房)是最好的全方位波斯食谱之一。食谱已经 适应繁重的时间表,但是不要’牺牲传统。它’这是一条很强的平衡点,而《波斯厨房》做得如此出色。

生命的食物

生活食品波斯食谱

我告诉自己,我只会在名单上包括一本纳吉米·巴特曼格里(Najmieh Batmanglij)的波斯食谱,但我们来了。尽管在伊朗烹饪中记载了波斯食谱的传奇, 生命的食物 提供一个 衷心庆祝21世纪的美食。它’以及一本全书(超过600页)和一本杂食食谱。但是当您慢慢翻动页面时,’ll uncover 许多素食主义者 (甚至是纯素食主义者) 食谱.

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纳吉米·蝙蝠侠 创造了另一种值得所有嗡嗡声的劳动或爱情。

从夜莺和玫瑰之乡

从夜莺和玫瑰之乡

玛丽安·西奈(Maryam Sinaiee)’食谱的收藏与标题所暗示的一样富有诗意。 从夜莺和玫瑰之乡 就像许多伊朗人写的波斯菜谱一样,是写给波斯文化的一封情书。这本书接受了挑战 完全遵循伊朗的票价.

伊朗的食物因国而异(地貌也不同)。来自夜莺与玫瑰之乡 拼布的碗碟灵感来自玛丽亚姆(Maryam)的许多区域美食’s home.

波斯食品间必需品

我的家人来自印度的一部分 食物区域 深受波斯美食的影响。而且我的母亲从不回避尝试做出新的东西和区域性的东西(我在许多国家的口味中成长)。包括现代的莫卧儿时代食谱。

边注

SALIHA MAHMOOD AHMED深入研究了她用精巧的书面烹饪书制作的这种印度式烹饪风格, 哈萨那.

因此,对我而言,波斯烹饪涉及我熟悉的食材。这里’s 你什么’我需要存货 制作传统的波斯食谱:

  • 藏红花 (这是清单上最昂贵的成分,但每个配方只需要一点. 您可以在亚马逊上购买,但我强烈建议您在当地的中东商店购买,因为这只是成本的一​​小部分)
  • 核桃和开心果
  • 石榴糖蜜
  • 印度香米 (真实 皇家(Royal)是我一家人的品牌,我已经使用多年了)
  • 玫瑰水(我们用 玫瑰提取物)
  • 姜黄
  • 伏牛花
  • 漆树
  • 黑石灰
真诚的安舒拉

您觉得这份波斯食谱清单有帮助吗?您最喜欢的波斯食谱是什么?在下面的评论中让我知道!一如既往,我喜欢您的来信。

1条评论

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    2020年12月14日下午12:55

    喜欢这份波斯食谱! 纳吉米·蝙蝠侠是所有波斯美食的母亲。

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