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品尝日本风味的最佳拉面食谱

品尝日本最佳拉面食谱

拉面让我想起了我上大学的时候,我才知道煮面条本身就是一门艺术。我当时的男朋友(现在的丈夫)痴迷于制作拉面。当我说痴迷时,我的意思是 痴迷.

拉面在世界各地都有粉丝关注。它’s a Japanese dish (转化为拉面)。而且它因地区而异。好的拉面很容易制作。大拉面很难吃。

这些拉面食谱都是关于制作那种让您渴望更多的拉面(即使感到饱腹)。

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伊万·拉蒙(Ivan 拉面)

伊万·拉面食谱

安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)表现最好–“伊凡·奥金(Ivan 奥金)对面条不了解的地方不值得知道。”

奥金(Orkin)是纽约客转拉面的联名老板。他的餐厅在东京深受欢迎,这是有充分理由的。 奥金’s a ramen maestro 他对面条汤的热情遍及每一页 伊万·拉蒙(Ivan 拉面), 一种 旋律回忆录 点缀着食谱的断层。

作为家庭厨师,我’老实说,这是要遵循的最复杂的拉面食谱之一(绝对不适合初学者)。但是结果(如果您拥有正确的工具和成分)是值得一提的拉面。

这本书本身就是 出色的独立阅读 (所以即使你’我不打算烹饪任何食谱,但我还是强烈推荐)。

拉面痴迷

拉面痴迷食谱

被吹捧为掌握日本拉面的终极圣经, 拉面痴迷 很容易是其中之一 最全面 拉面食谱。略超过200页,《拉面痴迷》包装满 工具,技术和历史。主要的拉面制作方法以易于遵循的步骤列出(只有六个基本组成部分)。从那里开始,Ramen Obsession提供了100多种版本。

伊朗口味的最佳波斯食谱

附言本菜谱包含注释(以红色字体显示,位于食谱标题的正下方),说明哪些菜肴不含麸质,不含坚果,素食主义者和不含乳制品。

拉面初学者

拉面初学者食谱

拉面初学者 接受传统食谱并将其分解为’可访问的。食谱包含 75种简单的拉面食谱 可以混合使用 自制和自购原料。如果你’希望在不牺牲时间或质量的情况下将自己的脚伸入自制拉面的世界(又名 如何快速制作优质正宗的拉面101),这是最好的拉面食谱之一。

拉面初学者也有一个 整个部分专门用于素食和素食拉面。我喜欢味o皮(一种五种成分,可以作为餐前准备的麻辣酱,用于调香)特别是食谱好有用)!

让’s Make 拉面

让我们制作拉面食谱

A 可笑的 有几种交织的食谱 让’s Make 拉面 值得一读的插图令人叹为观止。

It’不是很认真的拉面食谱’这就是重点。 Shio,Shoyu,Miso和Tonkotsu等汤是 轻松有趣地覆盖。你赢了’不会像典型的拉面食谱那样学到更多有关拉面的知识,但是您’将学习所有基础知识(整个过程都很有趣)。而且里面的食谱很好– really good.

101与拉面有关的事情

101拉面面条

101拉面面条 需要在每个大学生身上’s bookshelf。虽然本书中的某些食谱对我的调色板来说有点冒险,但Toni Patrick是 极富创造力 并发明了多种享受即食拉面的方式。想想啤酒面条和鸡肉阿尔弗雷多和金枪鱼面条砂锅。

加勒比风味的最佳牙买加食谱

此列表中的大多数拉面食谱都涵盖了传统拉面,但与拉面有关的101件事 廉价,美国化的方便面升级 (作为一名前学生,我’m not complaining –我们需要更多这样的书)。

拉面在家

拉面在家食谱

那些想要快速满足任何需求的人的最佳拉面食谱之一’s顺序拉面现在的渴望(我一直都有), 拉面在家 就是将餐厅拉面带入家用厨房的墙壁。你的拉面’在这本书中我会讲的是 咸的 (我看到一个推荐提到低钠酱油作为替代品,所以我’以后再试试)。但它’s still good ramen.

在整个食谱中,您’我还会发现一些细小的米色外表,详细介绍了 历史技巧 (我最喜欢这些助手)。

拉面宅男

拉面宅男拉面食谱

由拉面爱好者写的 拉面宅男 适用于希望 建立他们的拉面曲目。书中只有40条食谱,但是’列出的值得尝试。

莎拉·加维根(Sarah Gavigan)’s autobiography is 深深的个人 然后’部分原因使它成为有史以来最好的拉面食谱之一(另一部分?详细的食谱,非常适合初学者)。宅男拉面(她的餐厅)中有一个崇拜者 纳什维尔。然后在拉面宅男戳后’s easy 至 see why.

日本灵魂烹饪

日本灵魂料理

日本灵魂烹饪 没有’我只专注于拉面,但我’我非常喜欢这本书的概念,因此我需要将其包括在内。食谱,范围从 饺子炸猪排, 钻研真实,正宗的日本料理.

伊朗口味的最佳波斯食谱

食谱本身是 日本厨师写的 知情的。因此,请放心,每道菜都让人感到日式料理。它’s的布局方式也使其 非日本厨师容易 (像我自己) 了解!

拉面

拉面食谱封面

这本食谱的名称说明了一切。 拉面 (正式的拉面:日本面条和小菜)提供了一个简短的信息 拉面概述 –这是什么,风味说明,还有一点超越。它’s a 简短易消化 涵盖基本知识的书(I’我在说如何从头开始做面条)。如果你’为了寻找基础,拉面提供了这一点。

桃福

桃福封面

吃桃子 一直是回忆录’我的阅读清单上已有一段时间了。张大卫是一个传奇。一世’m in awe of how he’创立了深受顾客喜爱的Momofuku品牌。的 食谱,具有相同的名称,是 不适合初学者。它’s 复杂而复杂。虽然效果惊人,但您需要耐心(我不知道’t have a lot of)。否则您需要成为Chang(我碰巧属于后一种)。

拉面餐具室必需品

这些拉面食谱中食谱所需的大部分原料都可以在您的 当地的亚洲杂货店 (如果您住在德克萨斯州,我强烈推荐99 Ranch Market)。

这里’s what you’在您的储藏室中需要:

真诚的安舒拉

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