让川菜文化走出去四川郫县传统菜肴豆瓣鱼申报非遗发稿时间:2019-11-1919:30:00来源:中国青年网
发布时间:2019-11-25

  中国青年网成都11月19日电(张徐 记者 叶心怡)11月17日,由5A级成都旅游协会╞指☆导,成都旅游协会餐饮专委会※和中国餐‖|饮专委会网主办ⅦΨ的川菜“豆瓣$鱼”申报非遗的启动仪式,在洋™溢着豆瓣浓香的“豆瓣之乡”成都郫县举办。 

  

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  ∨豆瓣鱼现场制作。主办方供图 З;

  活动现场,“豆瓣鱼”技艺传承人代长安在一众川菜大师和与会者围观见证下现场展演了申非遗川菜“豆瓣鱼”的做法。当鲜嫩的Б鱼肉上覆盖着葱姜蒜末和豆瓣浓汁的“豆瓣鱼”端出,顿时令人口舌生香。而川菜申非遗与时╱╲髦й的新科技∩╝扯上了关系,大屏幕上醒目的“5G”、“︶︷︸区块链”字样。 ▪

  

  

 ▕ 豆瓣晾晒Ⅸ发酵。主办方供图&∧nbsp;

  成都旅游协会餐饮专☼委会长姚席平在接受⌒媒体采访时说:“随着5G技术的发展,商业应←用也在如火如荼地推进中,通过高质量、⿱高∝清晰度、高速度的5―G传播技术向世界演示出千百年来川菜烹饪视频,让川菜非物质文化遗产得到很好的传播。”&┖nbsp;

  据悉,此次▂▃▅▆█豆瓣鱼申遗活动是继ō川菜〩回锅肉、水ё-煮肉片ↂ、藿香β鲫鱼、酸辣粉、毛血旺、活渡鱼、宫保鸡丁相继启动申非遗之&后, 成都旅游协会餐饮专委举办的◇第╥七次川菜申非遗活┗动。 ⊕

  四川○省旅≧游协会副会长、╣成▦▩都旅游协会常务↓会长兼秘书长温儒杰表示,饮食类非物质文化遗产是中⊙华传统文化的重要组成部分,是广大▁▂▃▄民众知识和智慧#的结晶,是中华民族卓越创造力和思想情感的体现。他希望@餐饮专≥委会团结业内有识┐之士,联合所有的川菜人共同去完成“川菜文化走出去”的历史使命。