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15传统新墨西哥食品,您必须尝试(以及在哪里找到它们)

传统的新墨西哥食物是美式美食的隐藏宝石。

如果我不得不排名我最喜欢的全美菜肴,那么传统新墨西哥食物的雨伞下的任何东西都将在我的名单的顶部。只是 good.

如果你喜欢甜美和咸味的美味托莱斯,无论如何都可以采取方式,你会喜欢这种西式烹饪风格。

所以没有进一步的ADO, 让我们跳进所有最喜欢的传统新墨西哥食物(以及在哪里找到它们)。

披露: 抬起来,这篇文章包含一些联盟链接,这意味着如果您购买,我可能会获得佣金。大学教师’感到压力买任何东西。我仍然爱你’在这里,阅读我的内容(侧笔记:i’D可能建议先获得咖啡或茶,因为我的博客帖子往往很长)。要了解更多信息,您可以阅读我们的完整联盟披露 就在这儿 .

什么是传统的新墨西哥食物?

新的墨西哥食物捣碎 美国原住民,西班牙语,墨西哥人,法国,意大利语,葡萄牙语和南方 culinary influences.

魔法之地知道如何创建一个独特的混合泳–由辣椒和草药和蓝玉米和Piñon坚果定义的风格。今天的混合和匹配几个世纪,百分之百是百分之百新的墨西哥人。

11传统的新墨西哥食品尝试

一大杯蓝玉米atole,最受欢迎的新墨西哥食物之一

蓝玉米atole.

蓝玉米atole(发音:uh-tol-ey ), 一个甜蜜的饮用粥,是标准的新墨西哥早餐产品–用牛奶稀薄的玉米膜细腻。一个沉重和丰盛的饮料’甜美富含纹理,蓝玉米atole可以进入各种口味(巧克力,香草或肉桂–偶尔,巧克力,香草, cinnamon).

我最喜欢抓住这本真正的新墨西哥菜的地方是 tia betty蓝色 ’s,一个难以置信(和略微的Sassy)早餐停在阿尔伯克基。 tia betty蓝色’s is all about 宽松的家庭烹饪。我喜欢订购一杯atole(普通,没有鞭打的奶油)旁边有一些辛辣的蓝色玉米华夫饼。

传统的新墨西哥食品评价: 5/5。我可以搬到新墨西哥吗?

新墨西哥食品食谱警报

寒冷天气atole冰沙

p

一碗与母亲溢出在板材和一杯香料在碗旁边的母亲。 Posole是一种传统的新墨西哥食物。

p 是舒适的食物。它’s 一种炖菜,用母鸡(干玉米)和猪肉制成。

传统的肺孔以成分定义的味道厚。它’s a dish that’不是关于香料。相反,猪肉的浓度和略微甜美的母亲的味道相反,令人满意的满意度。

I’ll be honest, 在新的墨西哥餐馆是一个艰难的发现 (如果只有我可以借用一个新的墨西哥祖母和一个缸虫…), but 萨德里’s (in Albuquerque) 让乡间风味带到商业桌子上的惊人工作。

传统的新墨西哥食品评价: 3/5. I’不是整个母事的巨大粉丝。它’S 100%个人偏好。我知道的大多数人都会给人一个5。

旅行提示: 如果你 can’找到posole,尝试menudo rojo,posole’S色彩缤纷,用红色智利和(最常见的)蕾丝制作的堂兄。

炸玉米饼炸玉米饼

炸薯条面包炸玉米饼和石灰楔在炸玉米饼上。煎炸面包是最古老的传统新墨西哥食品之一。

煎炸面包是一个生存主食,在纳瓦霍长途步行期间构思。 在1960年代,8500名纳瓦霍斯从他们的家中拔起,被迫从新墨西哥徒步旅行到亚利桑那州。

漫长的散步是一个尝试的种族清洁。纳瓦霍斯被赋予可怜的口粮,驱动到饥饿的点。 煎炸面包被发明为利用那些可怜的口粮。

成分简单:猪油,盐,糖,面粉。结果是 膨化的面包,黄油,光和填充。

煎炸面包不是一个被选择流行的食物。它是 一种被情况变得流行的食物。

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今天,煎炸面包(在糖果粉’S糖)主要是一个当地和国家公平的食物。但你仍然在一些较小的新墨西哥的餐馆找到它。

 Taos Pueblo. .

“你明白了吗?”店主问道,指向墙上的褪色照片。在它上是一个女人和蜂箱形状的烤箱。

我们在Taos Pueblo,一个联合国教科文组织世界遗产和美国最古老的居住区之一。

“那是一个沉默,”店主说。 “那是我母亲曾经制作过炸面包的地方。 她仍然是最好的面包。她教我如何制作它。“

他在记忆中笑容满面。

Taos Pueblo. 总是有新鲜制作的煎炸面包待售。复杂的大多数商店都是现金,所以为Fry面包炸玉米饼带来足够的人–用蔬菜和肉类装满的煎炸面包。

传统的新墨西哥食品评价: 5/5 for taste.

旅行提示: 在一些菜单上,你可能会看到炸薯条,标有纳瓦霍面包或煎炸玉米饼。

卡拉布加西拉斯

一杯卡拉布加提斯。这些是特别潮湿的,而不是我曾经拥有的最佳传统新墨西哥食物,但你可以看到玉米和碗里的碗里。

在新墨西哥州,卡拉布加提斯, 全年举办秋季蔬菜的混合,是一个受欢迎的配菜。以思考夏南瓜,南瓜,玉米和(整个很多)绿色智利。

传统的新墨西哥卡拉布尼替斯柔软但不是潮湿的。他们有 一种明显的秋季味道 在炎热的一天感觉令人耳目一新。

如果你’在阿尔伯克基里,打了起来 El Pinto在镇上最好的卡拉布尼克。 El Pinto是一个高档餐厅,感觉就像一部电影。搭配郁郁葱葱的花园,融合婚礼的内饰和梦幻般的饭菜,El Pinto竟然是我最喜欢的阿尔伯克基餐厅之一(但是’说实话,我喜欢所有新的墨西哥食物)。

传统的新墨西哥食品评分:5/5。

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快速而易于calabacitas

凉茶

一杯芒果凉茶(但颜色为绿色)来自圣达菲的茶馆

I’我很高兴承认,我’茶瘾者。我喜欢一杯茶(和一杯咖啡–两者都很糟糕吗?大学教师’t answer that).

在深南,甜茶就是所有的愤怒。但 在新墨西哥州,凉茶是一个清晰的最爱。国家掌握了草药茶的艺术。

大多数茶 是Eastern blends infused with added vitamins。新墨西哥茶公司是一个当地最喜欢的叶片选择停止。

我的个人去了 茶馆在圣达菲 (I’一直在访问这个地方,绝对喜欢它)。茶馆位于 峡谷路,旁边的独立艺术画廊。它’S嗖嗖声,具有高层桌子和平滑的工作(和学习)友好的氛围。

传统新墨西哥食品评价:圣塔FE的茶馆5/5。

蓝玉米一切

蓝玉米奶蛋烘饼在红色和绿色智利中逛了,土豆的一侧是传统的新墨西哥早餐

玉米是美国人的所有东西。但 蓝玉米是西南部的所有东西.

蓝玉米略微 比黄玉米更甜。它’在传统的新墨西哥烹饪中使用了很多。在餐馆,你’ll找到蓝玉米粉玉米饼,蓝玉米华夫饼,甚至是蓝玉米煎饼!

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如果你’从未尝试过蓝玉米,Tia Betty Blue’s(albuquerque)是一个很好的入学点。但我也喜欢Huevos rancheros(鸡蛋和智利装载到蓝玉米粉圆饼上) 蓝玉米咖啡馆 in Santa Fe.

传统的新墨西哥食品评分:5/5。一世’米沉迷于蓝玉米。

智利

来自Casa Chimayo的最美味的智利是典雅的镀层,并在地球上最好的新墨西哥食物。

新墨西哥智利是 总是 good.

绿色智利和红色智利都是由同一植物制成的。事实上,红智利刚刚成熟绿色智利。但味道急剧不同。

绿色智利有一种深沉的烟熏味,我’我痴迷于和红色智利’S甜蜜的基调边界。

I’当被问到时,米在两者之间抓住了一个爱三角形“red or green?”, I 总是选择圣诞节 (New Mexico’s slang for both).

孵化有新墨西哥州最好的智利。智利不仅仅是孵化的主食。我的意思是,即使是舱口中的Sonic在菜单上有绿色智利。

在孵化时,参观 活泼的’s Burgers, BBQ, & Espresso。活泼的’尽管它古怪(和漫画)外观明显,但却是一个被低估的停止。它适用于怪物,良好的汉堡’绿色智利。你只能’t beat that.

传统的新墨西哥食品评分:5/5。是的。

Sopapillas.

在不同形状和大小的篮子里的sopapillas。 Sopapillas是传统的新墨西哥食品。

Sopapillas. (也称为Sopaipillas)是 膨胀的油炸面团糕点。它们是甜蜜或美味的。

甜蜜的版本是幸福的枕头,配上蜂蜜一侧。美味的人填满了美味的,你’ll-绝对渴望 - 更多的馅料。

我以不同的方式同样地爱。

传统新墨西哥 Sopapillas. (发音:SOW-PUH-PEE-UHS) 是“sops”,一种用于清理的食物,任何果汁留在一道菜中 (例如,所有美味的绿色智利渗出你的主菜)。它们有一个略带脆的外观,柔软的内饰融入嘴里。

你通常不’T必须订购Sopapillas。 他们应该带上你的主菜。

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甜蜜的sopapillas用蜂蜜(如此好)

我个人,喜欢在Ranchos de Taos和Taos边界的大肉餐厅的Casa de Valdez的Airy Sopapillas。但是我’M也完全痴迷于 萨德里’s (在阿尔伯克基里 )Sopapillas。

划伤,我一般地爱Sopapillas。我可以’选择最喜欢的地方。

传统的新墨西哥食品评分:5/5。如果我能从饮食中享受Sopapillas,我会。

堆积的Enchiladas.

这是我在新墨西哥的采样板。它有一套堆积的eNchiladas,很多酱汁,沙拉,豆类,米饭,以及中间的东西(就像我是好博主我),我完全忘记了它的是什么。

首先,堆叠的Enchiladas是 一个令人惊讶的辛辣菜肴。每次我在新墨西哥州下订购堆积的Enchiladas,我的舌头都在着火了。我可能需要三杯牛奶和额外的Sopapillas订购,以淹没香料。

这让我从订购它吗?不,这让我爱了这道菜 甚至 more.

堆积的Enchiladas是 除了分层而不是滚动之外,很像传统的Enchiladas。它’所有关于肉和奶酪和智利的全部。它’s good. Really good.

El Ranchero Cafe,妈妈和流行的关节刚刚在米兰的高速公路上,确实堆积了Enchiladas权利。这家舒适的餐厅为墨西哥食物享受着一种明显的新墨西哥州。

传统的新墨西哥食品评分:5/5。

绿色智利炖

从它的微小的采样器碗举出一些绿色智利炖的匙子。

智利炖新墨西哥州舒适的食物我’努力重新创建(我可以’t. I just can’t. It doesn’t taste the same).

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新墨西哥智利炖是一个温暖的碗,感觉 所以 正确的。 所有的食材都是用紫红色(或略微加糖)和嫩。 虽然我喜欢绿色智利和红色智利炖,我’M(略微略微)更偏爱绿色智利炖。

那里’在这种传统的新墨西哥菜中的痴情和味道的东西,每一次击中对我的右笔记。

I’m特别沉迷于智利炖 Casa Chimayo 在圣达菲 (特别是,我的意思是 非常 )。

Casa Chimayo 是一个典型的新墨西哥餐馆。它’在Ristras和蜡烛中穿着一个温暖的餐厅。

Casa Chimayo ’S炖,搭配洋葱,土豆,猪肉和胡萝卜,都是味道。它’s a dish I just can’t get enough of.

传统的新墨西哥食品评分:5/5。

Biscochitos

一包Biscochitos和两杯咖啡在五颜六色的花卉垫料。

Biscochitos是 坚韧不拔的新墨西哥饼干 这是令人难以置信的(读:天堂般的),咖啡一边。在新墨西哥州(特别是Taos),Biscochitos是 被称为 Christmas cookies.

It’s a December staple.

茴香籽,肉桂和(当然)糖,这种脆性般的款式是美味的。

我的最爱(全年服务)来自 金冠心粉 在阿尔伯克基。金冠是一个邻里面包店,以其慷慨的免费样品和老式的烘焙而闻名。

有没有人’这是在这里停车的大量空间,但它’仍然值得停下来。我在最后一次访问Albuquerque期间订购了二十个Biscochitos(返回 达拉斯 )但在我甚至完成之前,他们走了 新墨西哥州公路旅行!

Y’所有,Biscochitos都很上瘾和我’m not complaining.

传统的新墨西哥食品评价: 5/5. End of story.

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在圣诞节期间制作biscochitos

您需要尝试的传统新墨西哥食物

蓝月亮晚餐的史诗意大利面是农田最好的秘密之一
  • Piñon咖啡: 我看到商店在新墨西哥的任何地方广告Piñon咖啡(我没有’t try any because I’M对Piñon坚果过敏,但我’ve heard it’s really good).
  • 肉桂卷: Frontier是新墨西哥州的一家受欢迎的餐厅,其肉桂卷是标志性和甜蜜的。
  • 老学校风格晚餐食物: 66号公路的一部分曾经落后于新墨西哥州。今天,州周围都有大量的老学校风格的食客。我爱 蓝月亮晚餐在农田 这 most. It’乐趣和乐趣,食物是美味的。
  • 咸味巧克力: 红色智利和绿色智利巧克力存在,而世界仍然是如此令人愉快。如果这听起来你的巷子,请查看旧城阿尔伯克基的巧克力卡特尔。

我如何订购新的墨西哥食物? 4个提示

  • 当您在访问新墨西哥时查询新的墨西哥食物时, 大多数搜索引擎将为您提供服务墨西哥食物而不是新墨西哥食物的餐厅。 通过餐厅看看’S网站,看看上述哪些传统的新款墨西哥食品是否在线列出以区分。
  • 如果有’智利涉及(通常是), 你’LL总是被问到红色或绿色。如果你 can’决定,选择圣诞节(你’ll get both)!
  • 绿色智利比红色智利快乐 (阅读为:我希望在订购传统新墨西哥食物之前我知道的事情 )。
  • 最传统的新墨西哥食品’t vegan。如果你’期待尝试素食素食(新墨西哥州的素食食品),确保圣达Fe正在开启 你r itinerary。圣达菲是许多美味的东部风格素食主义者餐厅的所在地(如果您’在阿尔伯克基里,打了起来 英亩 )。

推荐的新墨西哥食品旅游

你喜欢这篇文章吗?你有没有尝试过传统的新墨西哥食物?你最喜欢的传统新墨西哥食物是什么?让我知道在下面的评论中!

4评论

  •  头像
    vyas.
    2019年10月30日在晚上8:11

    我非常喜欢新墨西哥州和Sopapillas!

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      Anshula Varma.
      2019年11月8日上午10:02

      我爱你和新墨西哥州和Sopapillas。 XX.– Anshula

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    Ramona Curtis.
    2019年11月8日上午9:03

    这篇文章让我饿了。食物似乎美味。我想尝试的东西

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      Anshula Varma.
      2019年11月8日上午10:04

      那’很棒的听到!所有的食物都非常美味。 ?xx.– Anshula

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